Geschmacksache
Rezepte zum Nachkochen
Wie widersetzt man sich dem heutigen Zeitgeist und schafft einen neuen Freiraum für Entspannung und Genuss?
Aus dieser Fragestellung entstand die Stadtflucht Bergmühle, ein Refugium für „Kochen und Muße im Grünen“. Die
Wiener Kreativszene trifft sich seit zwei Jahren an den Wochenenden in dieser ländlichen Oase und widmet sich
dem genussvollen Zubereiten und völlig entspannten Essen regional ergatterter Biospezialitäten. So entstanden 40
köstliche Biorezepte, umrahmt von poetisch-witzigen Lebensanleitungen von Philipp Traun und den
außergewöhnlichen Fotos von Luise Hardegg. „Anleitung zur Stadtflucht“ ist mehr als ein Kochbuch, es vermittelt
das Gefühl, auch einmal „aus der Zeit fallen“ zu dürfen.
Philipp Traun / Martin Rohla / Franziska Muck: Anleitung zur Stadtflucht – Ein Kochbuch. Auch
Wie widersetzt man sich dem heutigen Zeitgeist und schafft einen neuen Freiraum für Entspannung und Genuss? Aus dieser Fragestellung entstand die Stadtflucht Bergmühle, ein Refugium für „Kochen und Muße im Grünen“. Die Wiener Kreativszene trifft sich seit zwei Jahren an den Wochenenden in dieser ländlichen Oase und widmet sich dem genussvollen Zubereiten und völlig entspannten Essen regional ergatterter Biospezialitäten. So entstanden 40 köstliche Biorezepte, umrahmt von poetisch-witzigen Lebensanleitungen von Philipp Traun und den außergewöhnlichen Fotos von Luise Hardegg. „Anleitung zur Stadtflucht“ ist mehr als ein Kochbuch, es vermittelt das Gefühl, auch einmal „aus der Zeit fallen“ zu dürfen.
Frühling:
Vegane Karottensuppe
Carpaccio von der Chioggia-Rübe
Bärlauch Tagliatelle
Spargeleis
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Philipp Traun / Martin Rohla / Franziska Muck: Anleitung zur Stadtflucht – Ein Kochbuch. Auch
Was gibt es Schöneres als einen Besuch auf dem Markt? Nicole Ott liefert in ihrem Kochbuch Marktkochbuch passend dazu kreative, alltagstaugliche Rezepte mit herrlich frischen Zutaten, welche die Teller im Rhythmus der Jahreszeiten farbenfroh erstrahlen lassen. Der Fokus wird auf unkompliziertes, preiswertes Essen gelegt, um jeden Monat Köstlichkeiten in der eigenen Küche zaubern zu können.
Sommer:
Einkorn-Risotto mit Paradeisern und
Melanzani
Erdäpfel-Mangold-Strudel
Verbenen-Pesto
Waldbeeren-Mohn-Torte
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Philipp Traun / Martin Rohla / Franziska Muck: Anleitung zur Stadtflucht – Ein Kochbuch. Auch
Was gibt es Schöneres als einen Besuch auf dem Markt? Nicole Ott liefert in ihrem Kochbuch Marktkochbuch passend dazu kreative, alltagstaugliche Rezepte mit herrlich frischen Zutaten, welche die Teller im Rhythmus der Jahreszeiten farbenfroh erstrahlen lassen. Der Fokus wird auf unkompliziertes, preiswertes Essen gelegt, um jeden Monat Köstlichkeiten in der eigenen Küche zaubern zu können.
Herbst:
Süßer Kürbis-Aufstrich
Tafelspitz mit Semmelkren
Apple-Crumble
Karottenkuchen mit
Hanfnuss-Karamell
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Philipp Traun / Martin Rohla / Franziska Muck: Anleitung zur Stadtflucht – Ein Kochbuch. Auch
Was gibt es Schöneres als einen Besuch auf dem Markt? Nicole Ott liefert in ihrem Kochbuch Marktkochbuch passend dazu kreative, alltagstaugliche Rezepte mit herrlich frischen Zutaten, welche die Teller im Rhythmus der Jahreszeiten farbenfroh erstrahlen lassen. Der Fokus wird auf unkompliziertes, preiswertes Essen gelegt, um jeden Monat Köstlichkeiten in der eigenen Küche zaubern zu können.
Winter:
Wildschweinrücken mit Lavendel
Vegane Erdäpfel-Suppe mit Winterrettich
Ofen-Erdäpfel mit veganem
Orangen-Dip
Veganer Brownie
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]
Die Rezepte stammen
aus „Anleitung zur Stadtflucht – Ein Kochbuch. Auch" von Philipp Traun / Martin Rohla / Franziska Muck, Residenz Verlag.
Fotocredit: Luise Hardegg
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